Optimiser la production de truffes d’été.
La production de truffes d’été (Tuber aestivum) de qualité repose sur un travail du sol rigoureux et adapté. Cette espèce a tendance à se développer en surface, parfois même à apparaître sur le sol, ce qui la rend particulièrement fragile face à la sécheresse et aux attaques de prédateurs. Pour favoriser une production saine et régulière, un travail du sol profond, de 15 à 25 cm lorsque la structure du terrain le permet, est recommandé.
Les bénéfices du travail du sol
Favoriser le développement en profondeur : en ameublissant le sol et en apportant de l’oxygène, la truffe peut se développer dans les couches profondes, plus stables et moins exposées aux aléas climatiques.
Améliorer la qualité des truffes : les truffes sont plus rondes, homogènes et moins exposées aux maladies ou aux dommages physiques.
Limiter l’évaporation : un sol travaillé retient mieux l’humidité, ce qui est crucial pendant les périodes sèches.
Note du 30 septembre 2025 :
Le travail du sol doit être réalisé dès que possible dans la saison. Pour les producteurs souhaitant aller plus loin, il peut être suivi d’un réensemencement, afin d’augmenter le potentiel de fructification.
Bien conduite, cette pratique contribue à la durabilité de vos truffières et à la régularité de vos récoltes.
