Démarche qualité

C’est quoi la démarche du « Signé en Nouvelle Aquitaine »

Le « Signé en Nouvelle Aquitaine » est délivré par le département qualité de L’Agence de l’Alimentation Nouvelle Aquitaine (AANA) à travers son association « Terroirs de Nouvelle Aquitaine », il est décliné par département ou zone spécifique de production.

Les objectifs du Signé :

  • C’est de garantir à l’acheteur un produit de qualité.
  • Avoir une identification permettant de valoriser les truffes produites sur le territoire de Nouvelle Aquitaine.
  • Faire reconnaître la Nouvelle Aquitaine comme une région historique de production des truffes.
  • Faire connaître et valoriser les savoir-faire et les pratiques des trufficulteurs de Nouvelle Aquitaine.

La démarche pour obtenir le Signé :

  • L’obtention du label est basée sur le respect d’un cahier des charges et sur un audit de terrain réalisé par un professionnel de la Trufficulture.
  • Une procédure de suivi des engagements et de la traçabilité du produit.
  • Une procédure de traitement des non-conformités.

Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Que dois-je faire pour adhérer à la démarche ?

L’habilitation est délivrée par l’AITNA et l’association « Terroirs de Nouvelle Aquitaine », pour ce faire vous aurez à constituer un classeur « suivi qualité de l’exploitation et de la commercialisation » dans lequel vous ferez figurer :

  • La description de votre exploitation (situation géographique et topologique ainsi que la plantation).
  • L’itinéraire cultural (travail fourni pour la taille, la tonte, le travail du sol, le traitements phytosanitaires, l’arrosage et suivi météo ainsi que l’ensemencement).
  • Votre récolte (cavage, conservation).
  • Vos moyens de commercialisation.
  • La documentation fournisseurs – Matériels – Certifications.
  • Les relevés d’incidents – Maintenance – Réparations.

Pour engager la démarche vous devez être adhérent à l’AITNA et prendre contact via le site avec la technicienne qui sera à même de vous apporter conseil et aide pour la conception du dossier.