Résumé

Face à la crise que traverse la filière du cognac, certains viticulteurs charentais envisagent la culture de la truffe comme une alternative ou un complément à la vigne. Lors d’une journée d’information tenue au château de Matha (17), près de 300 professionnels ont échangé sur les méthodes, la rentabilité et les perspectives qu’offre la trufficulture.

Bien que cette diversification ne puisse pas, à elle seule, remplacer la vigne ou l’eau-de-vie, elle suscite un intérêt réel : « Et si on produit plus de truffes, vous arriverez à les écouler ? » ou encore « Vous parlez de démocratiser la truffe, mais ça ne va pas faire baisser son prix ? » étaient parmi les questions posées à l’issue de la conférence.

Court extrait

« Les agriculteurs intéressés n’ont pas attendu la crise du cognac pour planter. »