Le lundi 8 décembre 2025, l’AITNA a eu le plaisir d’organiser, à Mainxe-Gondeville, une formation centrée sur l’identification et le classement des truffes. Une quinzaine de participants ont répondu présents, illustrant l’intérêt croissant pour ces connaissances essentielles au sein de la filière trufficole.

Objectifs de la formation

Cette intervention visait à :

• mieux comprendre les caractéristiques des différentes espèces,
• développer la capacité à reconnaître les truffes,
• maîtriser les principes de classement selon les normes réglementaires.

Programme

La matinée a débuté par une présentation des notions de base, suivie d’un temps d’échanges. Les participants ont ensuite pu mettre en pratique ces notions lors d’ateliers dédiés au canifage et au tri, dans des conditions réalistes.

Informations pratiques

Formation gratuite pour les adhérents de l’AITNA.
Cette formation s’inscrit dans la continuité des actions menées par l’AITNA pour accompagner les trufficulteurs dans le développement durable et structuré de la filière trufficole régionale.